早餐铺的热气、食堂窗口的香气、课间的零食甜香，构成了校园里最具烟火气的记忆。但这份“舌尖上的美好”，需要坚实的安全防线来守护。校园食品安全不仅关乎每位师生的身体健康，更牵动着无数家庭的心。今天，我们就一同拆解校园食品安全的关键要点，让安心与美味同行！

为什么校园食品安全容不得半点马虎？

校园是人员高度密集的场所，师生每日的饮食需求集中且规律。青少年正处于生长发育的关键阶段，免疫力相对敏感，一旦食用了不安全的食品，极易引发腹痛、腹泻等急性肠胃炎，严重时甚至会导致食物中毒，不仅影响正常的教学秩序，更会对身体造成长远伤害。从家庭层面来说，孩子在校园的饮食安全是家长最牵挂的事；从社会层面来讲，校园食品安全是教育保障工作的重要基石，关乎社会和谐稳定。

警惕！校园里这些食品安全隐患要避开

看似安全的校园饮食环境中，其实可能隐藏着不少“陷阱”，我们常见的隐患主要集中在这几个环节：

• 食材源头藏风险：部分小型供应商为压缩成本，可能提供新鲜度不足、农残超标或检疫不合格的食材，比如发黄腐烂的蔬菜、来源不明的肉类，这些食材从一开始就埋下了安全隐患。

• 储存不当易变质：食堂仓库若温湿度控制不当，大米、面粉等干货容易受潮发霉，滋生黄曲霉毒素；冷藏冷冻设备故障时，肉类、海鲜、奶制品等易腐败变质，食用后可能引发肠胃问题。

• 加工操作不规范：操作间卫生清洁不到位、工作人员未按要求佩戴口罩和手套、生熟食材共用砧板和刀具，这些行为会导致交叉污染；此外，豆角、四季豆等食材若未彻底煮熟，会残留皂素和植物血凝素，引发中毒。

• 校外零食隐患多：校园周边的流动摊贩、无证小卖部售卖的“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）是重灾区，这些食品可能使用劣质原料、超量添加防腐剂，安全性无法保障。

多方联动，共筑校园食品安全防线

守护校园“舌尖安全”不是某一方的责任，需要学校、学生、家长三方协同发力：

学校：筑牢管理“第一道关卡”

严格筛选供应商，选择有资质、信誉好的企业，对每批次食材进行索证索票和检验，杜绝不合格食材进入校园；

加强食堂工作人员管理，定期开展健康检查和食品安全培训，要求持健康证上岗，规范操作流程；

完善硬件设施，配备合格的冷藏、消毒设备，定期对食堂、仓库进行清洁消毒，做好食品留样工作，确保问题可追溯；

设立食品安全监督岗和意见箱，鼓励师生参与监督，及时反馈问题并整改。

学生：做自身健康的“第一责任人”

优先选择学校食堂就餐，尽量不在校外流动摊贩处购买食品，拒绝“三无”食品、过期食品和来源不明的网红零食；

购买预包装食品时，养成查看生产日期、保质期、生产许可证编号（SC编码）的习惯，不买包装破损、标识不清的产品；

养成良好饮食卫生习惯，饭前便后洗手，就餐时使用公筷公勺，不食用生冷、隔夜的食物，均衡搭配膳食；

发现食品安全问题，如食堂饭菜有异物、食材变质等，及时向班主任、后勤部门或学校食品安全负责人报告，切勿自行隐忍。

家长：做好监督与引导“好帮手”

教育孩子树立正确的饮食观念，告诉他们不安全食品的危害，不纵容孩子购买零食的任性需求；

关注学校发布的食品安全信息，积极参与学校组织的食品安全主题活动，了解校园饮食管理情况；

若孩子食用校园食品后出现身体不适，及时就医并告知学校，配合做好调查工作。

食品安全无小事，细节之处见真章。让我们从每一次规范操作、每一次谨慎选择、每一次积极监督做起，共同织密校园食品安全防护网，让校园里的每一餐都吃得安心、吃得放心！